Drodzy makaroniarze, dzisiaj przygotowałam przepis specjalnie dla Was! Oczywiście możecie mnie zaliczyć do swojego grona bo makaron po prostu rządzi w mojej kuchni. W dzisiejszym przepisie użyłam makaronu pappardelle ale możecie użyć także tagliatelle, spaghetti albo innego, dowolnego makaronu.

Potrzebne składniki:

• około 250 g mięsa mielonego
• 400 g makaronu pappardelle (grube wstążki)
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• około 100 ml śmietanki kremówki
• około 0,5 l bulionu mięsno-warzywnego (może być z kostki)
• 1 łyżka stołowa posiekanych orzechów
• pół pęczka kolendry
• pół pęczka szczypiorku
• olej do smażenia
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, 1 łyżka stołowa curry, słodka czerwona papryka, imbir)

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kromy w kostkę albo słupki. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek w bardzo cienkie plasterki.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę stołową oleju i wrzucamy cebulkę a po chwili czosnek i podsmażamy aż cebulka delikatnie się zeszkli. Następnie dodajemy rozmrożone mięso mielone oraz paprykę. Całość smażymy kilka minut, co jakiś czas mieszając. Mięso posypujemy przyprawą curry.

Gdy mięso będzie już dobre podlewamy je bulionem i dusimy przez kilka minut aż część bulionu odparuje. Po chwili dodajemy śmietanę kremówkę i mieszamy. Gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje i doprawiamy do smaku pieprzem, solą, słodką czerwoną papryką i szczyptą imbiru.

Orzechy wrzucamy na oddzielną, suchą patelnię i je lekko prużymy. Kolendrę i szczypiorek płuczemy, osuszamy i siekamy.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzamy i rozkładamy na talerzach. Makaron polewamy sosem, a potem posypujemy orzechami oraz posiekaną kolendrą i szczypiorkiem.

Smacznego!

Przyznam się bez bicia, że kaszę jadam głównie w krupniku jednak choć ja nie przyrządzam jej często to mama ja uwielbia więc postanowiłam umieścić przepis właśnie dla osób, które podobnie jak ona przepadają za kaszą. Dziś przepis z zeszytu mojej mamy, bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu i za radą mamy dodam jeszcze, że taką kaszę można posypać dodatkowo startym żółtym serem.

Potrzebne składniki:

• 1 opakowanie kaszy gryczanej
• około ¼ szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 por
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka
• 1 duża cebula
• pół ogórka kiszonego
• kilka gałązek natki pietruszki
• olej
• przyprawy (sól, pieprz)

Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pora myjemy i osuszamy a następnie odkrawamy białą część, którą przecinamy na pół wzdłuż a potem kroimy w półplasterki.

Marchewkę skrobiemy i płuczemy, pietruszkę i cebulę obieramy. Marchew i pietruszkę możecie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ja je kroję w bardzo małą kosteczkę. Cebulę także kroimy w kosteczkę.

W rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy najpierw cebulkę. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy pora, a po minucie podsmażania dodajemy marchew oraz pietruszkę. Całość podsmażamy przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając a następnie dodajemy bulion i dusimy przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

W tym czasie na tarce o dużych oczkach ścieramy połowę ogórka kiszonego i w międzyczasie dodajemy go do warzyw.

Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy do nich kaszę, całość mieszamy. przyprawiamy do smaku pieprzem i solą i jeszcze chwilkę pozostawiamy na ogniu bez przykrycia, żeby warzywa odparowały i nie były zbyt kleiste.

Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i dosyć grubo kroimy.

Po nałożeniu kaszy na talerze, posypujemy ją natką pietruszki.

Smacznego!