Ze wszystkich kuchni świata ja kocham najbardziej włoską. Aromatyczne zioła, sery, soczyste pomidory… aż cieknie ślinka. Zazwyczaj przyrządzam dania mięsne oszukując się i wmawiając sobie, że tymi można się naprawdę najeść ale na szczęście mam parę znajomych wegetarianów, którzy edukują mnie w sferze bezmięsnego gotowania. Dziś proponuję wam smaczny przepis na bakłażana z mozarellę, pomidorem i ziołami – esencja włoskiej kuchni. Tej potrawy nie można raczej nazwać daniem bo to raczej przepyszna przystawka lub dodatek do dania głównego, jednak przygotowując włoski obiad o bakłażanie nie można zapomnieć

Potrzebne produkty:

• 3 bakłażany
• kilka pomidorów
• ok. 20 dag sera mozarella
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy (bazylia, oregano, sól, pieprz)
• oliwa z oliwek

Płuczemy bakłażany, po czym kroimy je w plastry (ok. 1-2 cm grubości), solimy, kropimy oliwą z oliwek i odstawiamy na kilka minut.

Pomidory i mozarellę kroimy w plastry tak aby na jeden plaster bakłażana przypadało po jednym plastrze pomidora i sera.

Plastry pomidora osuszyć delikatnie na serwetce i razem z plastrami bakłażana smażyć na oliwie z obu stron. Jeśli macie możliwość to skorzystajcie z grilla lub patelni grillowej, wówczas na bakłażanach pojawią się złote paski.

Do naczynia żaroodpornego wlać kilka kropel oliwy aby bakłażany się nie przypaliły, a spód natrzeć czosnkiem.

Na spód kładziemy mozarellę, potem bakłażany a na wierzch pomidory, i lekko posypujemy bazylią, oregano i pieprzem. Przypraw radzę używać w ograniczonym stopniu aby nie zabić delikatnego smaku bakłażana. Naczynie wkładamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego!