Szarlotka, czyli innymi mówiąc jabłecznik jest jednym z moich ulubionych ciast. Pamiętajmy zresztą, że ciasta, których skład wchodzą świeże owoce są dużo smaczniejsze i co ważne dużo zdrowsze od tych naszpikowanych różnymi masami i kremami. Pamiętajmy również o zbawczych właściwościach jabłek, których w Polsce jest wiele. Jabłka zalecane są osobom mającym problem z układem krwionośnym bowiem korzystnie wpływają na pracę serca oraz obniżają poziom złego cholesterolu we krwi. Ponadto kontrolują poziom cukry we krwi, usprawniają układ trawienny i zmniejszają łaknienie więc łatwo z nimi schudnąć

Potrzebne składniki:

• 2 kg jabłek
• 50 dag mąki
• 1 kostka masła lub margaryny do pieczenia (25 dag)
• pół szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki miodu płynnego
• 1 łyżka rumu
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• cukier puder do posypania

Na szeroki blat lub stolnicę wysypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i mieszamy. Z podanych składników tworzymy małą górkę, na środku której robimy dziurkę (tworzymy gniazdko). Do dziurki wbijamy 2 żółtka. Masło lub margarynę kroimy w kostkę i rzucamy na mąkę. Wszystko razem siekamy i zagniatamy ciasto ręką.

Formę do pieczenia smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą, Z przygotowanego ciasta oddzielamy 2/3 i wykładamy przygotowaną formę. Blaszkę z ciastem wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Resztę ciasta przekładamy do miseczki i także wstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy jabłka. Owoce myjemy i obieramy oraz usuwamy gniazda nasienne a następnie kroimy w dosyć cienkie plasterki. Do dosyć szerokiej miseczki nalewamy rum oraz miód płynny, które doprawiamy cynamonem i dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy pokrojone jabłka i całość delikatnie mieszamy – jeśli jabłka są bardzo kwaśne możemy dosypać łyżeczkę cukru. Nie martwcie się jeśli niektóre plasterki się połamią.

Z lodówki wyjmujemy blaszkę ze schłodzonym ciastem i podpiekamy je przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wyjęciu ciasto obficie posypujemy bułką tartą i równomiernie wykładamy jabłka.

Z lodówki wyjmujemy resztę ciasta, którą kruszymy na wierzch szarlotki. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok. 1 godzinę.

Przed podaniem szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Porady:

• aby nie wyszedł zakalec – aby szarlotka nie okazała się zakalcem należy:

- ciasto pod szarlotkę najpierw podpiec przez ok. 10 minut

- po wyjęciu ciasta posypujemy je obficie bułką tartą, która wchłonie nadmiar soku z jabłek