Patrząc na ten przepis może się zdawać, że trzeba poświęcić dużo pracy i czasu na jego wykonanie. Nic bardziej mylnego! Kotlety przyrządzamy jak zwykłe kotlety a zrobienie sosu zajmuje chwilkę Natomiast efekt – nieziemski! Palce lizać! Zresztą sami sprawdźcie

Potrzebne składniki:

Kotlety:

• pół kg mięsa mielonego
• cebula
• jajko
• mąka ziemniaczanej
• kilka kromek chleba pszennego
• przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego)

Sos:

• · 2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
• · 1-2 łyżki majonezu
• · kilka ząbków czosnku
• · 2 jajka
• · 2 łyżki mąki

• · papryka czerwona
• · oliwa z oliwek

Cebulę siekamy w bardzo drobną kostkę i wraz z jajkiem i mąką ziemniaczaną dodajemy do mięsa mielonego. Składniki mieszamy i doprawiamy do smaku, po czym formujemy małe kotleciki.

Kotleciki obtaczamy w mące (jeśli ktoś lubi to w bułce tartej) i obsmażamy lekko na rozgrzanej patelni tak aby z zewnątrz kotlety były chrupiące.

Kotleciki przekładamy do nasmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.

W miseczce mieszamy jogurt lub śmietanę z majonezem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami i mąką. Sosem polać kotlety i zapiekać przez ok. pół godziny w piekarniku nastawionym na 180 stopni.

W tym kroimy paprykę w cienkie niezbyt długie paseczki i podsmażamy delikatnie na patelni. Po wyjęciu kotletów z piekarnika na wierzch kładziemy paprykę.

Smacznego!

Porady:

• zamiast papryki – jeśli nie przepadacie za papryką zamiast niej możecie użyć sera pleśniowego. Wówczas 10 min przed końcem pieczenia należy wyjąć naczynie, na wierzch pokruszyć ser pleśniowy i wstawić ponownie do piekarnika.

Dziś coś dla fanów kuchni włoskiej. Nie ukrywam, że sama przepadam za tą kuchnią Zresztą z trudem znaleźć osobę, która by nie lubiła spaghetti. Ja zawsze muszę gotować sos w największym garnku, bo cała moja rodzinka po prostu kocha Spaghetti Bolognese i nie ma go dość w związku z czym zajadą się nim cały dzień i zazwyczaj kolację mam już z głowy Co tu dużo pisać, lepiej zabierajmy się do pracy!

Potrzebne składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 mała marchewka
• 2 cebule
• 1 średnia czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 25 dag pieczarek
• kostka serka topionego naturalnego
• puszka pomidorów lub koncentrat pomidorowy a najlepiej domowy przecier pomidorowy
• przyprawy (sól, pieprz, oregano, bazylia)

Mięso mielone wykładamy na patelnię i przysmażamy z odrobiną ziół pieprzu i soli. Pieczarki kroimy w półtalarki, a cebulę w drobną kosteczkę i razem podsmażamy na patelni do momentu aż cebula się zeszkli.

Marchewkę ucieramy na tarce, a paprykę kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty warzyw. Wszystko podsmażamy chwilę. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do warzyw.

Mięso przekładamy do większego garnka, chwilę je prużymy po czym dokładamy warzywa i wszystko razem mieszamy. Po chwili dolewamy przecier pomidorowy i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Serek topiony dzielimy na kilka części i wrzucamy do sosu. Sos przyprawiamy do smaku, mieszamy i… gotowe!

Smacznego!

Porady:

• Jeśli nie używacie przecieru pomidorowego a pomidorów z puszki, pamiętajcie aby najpierw je pokroić. Dzięki pomidorom sos będzie gęsty.
• Jeśli sos jest zbyt rzadki, a woda nie odparowała, możecie posypać go odrobiną mąki lub wlać trochę zaklepki z wody i mąki. Jeśli decydujecie się na zaklepkę upewnijcie się, że nie ma w niej mącznych grudek i wlewajcie do gotującego się sosu.
• Wiem, że najczęściej spaghetti posypuje się startym parmezanem lub innym serem, jednak niekiedy zdarza się, że najzwyczajniej zabraknie nam sera. Ja uwielbiam szczypiorek, więc czasem zamiast sera posypuje nim spaghetti.

Jedzenie w fast-foodach ostatnimi czasy stało się niezwykle modne i chociaż każdy wie, że jest ono niezdrowe ciężko z takiego jedzenia zrezygnować. Ze wszystkich fast-foodów czyli: pizzy, hamburgerów, frytek, kebaba ten ostatni jest najzdrowszy. Podczas pieczenia tłuszcz z mięsa ścieka, a do kebaba dołączona jest surówka ze świerzych warzyw. Jeśli jednak macie ochotę na kebaba w domu to dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu

Potrzebne składniki:

Kebab:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 średnie cebule
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• kilka pieczarek
• przyprawy (kebab-gyros, sól, pieprz ziołowy)
• patyczki do szaszłyków

Sos czosnkowy:

• duża śmietana
• majonez
• 3 ząbki czosnku
• sos tzatziki

Do miski wrzucamy rozmrożone mięso mielone. Cebulkę siekamy w drobną kosteczkę (ja lekko ją podsmażam), czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do mięsa. Wsypujemy 2 łyżki przyprawy kebab-gyros, solimy i pieprzymy do smaku. Mięso dobrze i dokładnie wyrabiamy, miskę przykrywamy np. ścierką i wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy miskę, dodajemy do mięsa jajko i wszystko ponownie wyrabiamy.

Patyczki do szaszłyków namaczamy w wodzie lub oleju (w ten sposób mięso nie przyklei się do nich). Pieczarki kroimy na 4 części. Z mięsa formujemy podłużne ruloniki (coś na kształt małych kiełbasek). Na patyczki najpierw nadziewamy kawałek pieczarki, następnie mięsne kiełbaski i ponownie kawałek pieczarki.

Szaszłyki można smażyć na patelni, piec w piekarniku albo grillować

Śmietanę przelewamy do miseczki, dokładamy do niej 2 łyżki majonezu. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do śmietany. Dosypujemy łyżeczkę sosu tzatziki i wszystko razem mieszamy.

Smacznego!

Porady:

• Przed nadziewaniem, patyczki do szaszłyków najlepiej jest namoczyć w wodzie lub oleju. W ten sposób mięso nie będzie do nich przywierało.
• Zamiast pieczarek możemy nadziać cebulę (również przekrojoną na 4 części). Można również połowę szaszłyków zrobić z pieczarkami a drugą połowę z cebulą lub szaszłyki nadziewać kolejno: pieczarka, mięso, cebula.
• Jeśli nie lubicie zbyt pikantnych sosów to zrezygnujcie z dosypania do sosu czosnkowego sosu tzatziki.
• Dobrym dodatkiem do takiego kebabu są ziemniaki w mundurkach, które świetnie smakują z sosem czosnkowym

Nie znam osoby, która nie lubiła by pizzy Czasem jednak nie mamy chęci, czasu lub składników potrzebnych do przygotowania ciasta. Nierzadko zresztą się zdarza, że ciasto okazuje się zakalcem ponieważ np. pieczarki puściły sok i ciasto nie miało szansy aby się dobrze upiec. Osobom, które borykają się z takim problemem, proponuję zupę pizzę, która jest przepyszna, sycąca i idealna na mroźne dni, kiedy marzymy o ciepłej, domowej zupce

Potrzebne produkty:

• pół kg mięsa mielonego
• pół kg pieczarek
• 3 duże cebule
• papryka czerwona
• 2 puszki pomidorów lub przecier pomidorowy
• 1 duży serek topiony naturalny
• 2 kostki rosołowe
• przyprawy (przyprawa do Pizzy, zioła prowansalskie)

Mięso mielone podsmażamy na rozgrzanej patelni. W tym czasie cebule kroimy w drobną kostkę, paprykę w paseczki a pieczarki w talarki po czym warzywa dodajemy do mięsa. Wszystko mieszamy i smażymy przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.

Podsmażone mięso z warzywami przekładamy do większego garnka i  wszystko zalewamy wodą. Następnie dodajemy kostki rosołowe i przyprawy i gotujemy na średnim ogniu przez ok. pół godziny, mieszając co jakiś czas.

Po 30 minutach dodajemy przecier pomidorowy lub pomidory z puszki. Serek topiony kroimy w kostkę, dokładamy do garnka i mieszamy. Gdy serki się roztopią (oprócz oryginalnego smaku serki także zagęszczą zupę), zupę przelewamy do miseczek i dekorujemy listkami natki pietruszki bądź bazylii.

Smacznego!

Kuchnia chińska staje się ostatnio niezwykle popularna. W latach ’90 alternatywną kuchnią dla kuchni polskiej była kuchnia włoska, głównie dlatego, że najłatwiej było zdobyć potrzebne produkty. Teraz bez problemu można kupić podstawowe składniki potrzebne do przyrządzenia potraw chińskich czy indyjskich. Dziś proponuję proste, danie chińskie od którego nasz portfel nie będzie dużo cieńszy

Potrzebne produkty:

• ok. 40 dag filetów z piersi kurczaka
• 10 dag bambusa (choć ja zawsze kupuję już pokrojony w słoiczku)
• 1 czerwona papryka
• ok. pół szklanki rosołu z kury lub bulionu z kostki rosołowej
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki oleju arachidowego lub oleju roślinnego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• przyprawy (sól, pieprz)

Filety z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę (ja czasem kroję w wąskie słupki, aby kształtem przypominały pędy bambusa) doprawiamy solą i pieprzem (można też dodać odrobinę kurkumy aby miały złocisty kolor) i odstawiamy na ok. 15 min.

Jajko rozbijamy i roztrzepujemy a następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i doprawiamy solą.

Kawałki kurczaka dodajemy do jajka i dokładnie mieszamy, po czym wszystko przekładamy na rozgrzaną głęboką patelnię lub woka i smażymy przez kilka minut (ok. 7) aż mięso się usmaży.

W tym czasie kroimy bambusa i paprykę w wąskie paseczki i podsmażamy na drugiej patelni przez ok. 2-3 minuty. Następnie do warzyw dodajemy olej sezamowy i bulion i przez chwilę zostawiamy na ogniu.

Do warzyw dodajemy usmażonego kurczaka i dusimy całość przez 2-3 minuty cały czas mieszając.

Tak przyrządzonego kurczaka proponuję podawać z ryżem al dente, do którego można dosypać odrobinę kurkumy, aby uzyskać jasnozłoty kolor.

Smacznego!

Dzisiaj chciałam wam zaproponować bardzo szybkie danie, które często przyrządzam gdy kupię tylko jeden rodzaj mięsa, który np. jest w promocji, a chcę przyrządzić z niego kilka rodzajów dań. Drobiowe kotlety, na które dziś podaję przepis, przypominają kotlety mielone wieprzowe lub wołowe, jednak w naszym przypadku używamy niezmielonego mięsa drobiowego. Każdy kto spojrzy na takie kotlety pomyśli, że są to tradycyjne kotlety mielone i z pewnością będzie zaskoczony ukrytymi kawałkami mięsa i oczywiście nieco innym smakiem. Ja lubię zastawiać moich gości, a jeśli za tym idzie mały koszt to wszyscy na tym zyskują

Potrzebne produkty:

• podwójna pierś z kurczaka
• czerstwa bułka
• kilka kawałków papryki konserwowej
• szklanka mleka
• łyżka masła
• 3 jajka
• bułka tarta do panierowania
• przyprawy

Mięso myjemy i kroimy w jak najdrobniejszą kostkę, wkładamy do miseczki, doprawiamy i odkładamy na kilka minut. Następnie bułkę moczymy w mleku, żółtka oddzielamy od białek a paprykę konserwową kroimy w drobną kosteczkę. Żółtka, masło, paprykę i odciśniętą bułkę dodajemy do mięsa i wszystko dokładnie mieszamy. Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy do reszty składników i delikatnie mieszamy. Formujemy małe kotlety i smażymy na patelni. Ja podając na talerze kotlety posypuję pokrojonym szczypiorkiem lub natką pietruszki Smacznego!

Lubię robić zapiekanki, bo tak naprawdę wszystko wrzucam do naczynia żaroodpornego i się robi samo W zależności od wolnego czasu mogę się bardziej lub mniej „przyłożyć” do przygotowania poszczególnych elementów zapiekanki. Dziś proponuję jedną z prostszych zapiekanek, które robiłam

• 3-4 duże ziemniaki
• 1 opakowanie marchewki z groszkiem Frosty
• 3 cebule
• leczo w słoiczku lub 2 papryki i koncentrat pomidorowy
• kiełbasa
• ok. 5 plasterków sera żółtego
• przyprawy

Groszek z marchewką wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok. 7 minut.  Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Do naczynia żaroodpornego wlewamy odrobinę tłuszczu i układamy w nim pokrojone ziemniaki. Posypujemy je przyprawą do ziemniaków  lub, jeśli takich nie mamy, mieszanką papryki czerwonej i ziół prowansalskich lub oregano. Na ziemniaki nakładamy marchewkę z groszkiem. Cebule obieramy i kroimy w półtalarki, podobnie kroimy kiełbasę. Cebulę z kiełbasą przysmażamy na patelni – bądź jeśli brakuje nam czasu od razu kładziemy do naczynia żaroodpornego. Wyjmujemy leczo ze słoiczka i układamy na kiełbasie. Jeśli nie mamy lecza, kroimy 2 papryki, koncentrat rozrzedzamy w słoiczku z wodą, dodajemy do niego zioła i łyżeczkę mąki, zamykamy słoiczek i mieszamy. Paprykę układamy w naczyniu i wszystko zalewamy koncentratem. Na koniec układamy na wierzchu plastry sera i wkładamy naczynie na ok. 30 minut do rozgrzanego piekarnika.

Mi całość zajmuje około 15-20 minut, a każdy w mojej rodzinie ma swoją ulubioną warstwę. Moją ulubioną są ziemniaki z marchewką i groszkiem. Ciekawa jestem, która warstwa zapiekanki smakować będzie wam najbardziej Smacznego!

Królewska jajecznica, którą dziś zaproponuję z pewnością podbije serce każdego, który ją spróbuje – wiem to z doświadczenia. Taka jajecznica zajmie ok. 7 min więcej niż tradycyjna z samych jajek, ale jeśli chcecie podać ukochanej osobie pyszne śniadanie do łóżka to moja propozycja będzie strzałem w dziesiątkę

• jaja – w zależności od pojemności brzuszków
• kiełbasa
• ser w kostce
• 2-3 kromki chleba
• cebula
• szczypiorek
• truskawki bez szypułek Horteksu
• słodka śmietanka, bita śmietana lub cukier

Na samym początku kroimy chleb w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, aż grzanki uzyskają złocisty kolor. W tym czasie kroimy kiełbasę i cebulę i dodajemy do grzanek. Następnie kroimy ser w grubą kostkę i gdy cebula się zeszkli dodajemy ser do reszty. Przykrywamy patelnię pokrywką na ok. 1min żeby ser stał się miękki. Dodajemy jaja i po chwili delikatnie wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jajecznice przekładamy na talerze i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Na deser polecam truskawki z bitą śmietaną lub słodką śmietanką, chociaż ja w zimę, kiedy truskawki to prawdziwy rarytas, wolę delektować się ich czystym smakiem bez dodatków, ewentualnie z cukrem

Talerze z jajecznicą i miseczki z truskawkami kładziemy na tackę i wędrujemy obudzić śpiocha

Smacznego!

Warto znać kilka dań, które robią wrażenie pracochłonnych a robi się je w kilka minut. Trafiają się takie dni w życiu każdego człowieka kiedy wpada się do domu ze świadomością, że za pół godziny przyjdą goście, a obiad jest niegotowy, mieszkanie „nieogarnięte”, nie mówiąc o nakryciu stołu. W takie właśnie dni polecam ekspresowy obiad, który pomimo niewielkiego nakładu pracy pochłonie kilka dużych półmisków, dzięki czemu nikt nie zauważy, że zrobiony był w pośpiechu.

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• puszka z plastrami ananasa
• średnie ziemniaki – liczyć 2-3 ziemniaki na osobę
• opakowanie warzyw na patelnię
• tymianek, przyprawy
• kilka ząbków czosnku lub czosnek suszony w torebce
• śmietana i łyżka majonezu

Zaczynamy od ziemniaków. Myjemy je i gotujemy mundurkach – żeby nie tracić czasu na obieranie i krojenie.

Warzywa na patelnię smażyć około 10 minut. Ja polecam warzywa na patelnię z bazylią i tymiankiem Hortexu. Jest tam saszetka z ziołami, które dodajemy pod koniec smażenia.

Następnie kroimy piersi na kawałki ok. 3 cm i lekko posypujemy przyprawą curry lub przyprawą do kurczaka oraz tymiankiem. Kroimy ananasa na spore kawałki. Patyczki łamiemy na pół i nadziewamy kurczaka na przemian z ananasem zaczynając od kurczaka. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na kilka minut.

Śmietanę i majonez przelewamy do miseczki, wyciskamy czosnek lub wsypujemy ten suszony z torebki, dodajemy szczyptę bazylii i mieszamy.

Lubię gdy smaki łączą się tak jak tymianek z warzyw z szaszłykami i bazylia z warzyw z sosem. W ten sposób można uniknąć wpadek smakowych, bo podczas szybkiego gotowania nie mam czasu zastawiać się, które przyprawy można łączyć. Sos pasuje zarówno do ziemniaków jak i warzyw

Przygotowanie trwa ok. 15 minut, potem trzeba tylko poczekać na ziemniaki, co daje nam czas na przygotowanie stołu Szaszłyki rozłożyć na dużym półmisku, podobnie warzywa, ziemniaki włożyć do dwóch misek (w miskach dłużej będą ciepłe).

Uwielbiam sałatki w każdą postaci z różnymi dodatkami, chociaż ta tradycyjna już mi się nieco znudziła, wymyślam więc różniste sałatki, które szybko się robi i zaoszczędzają mi czasu później, bo przez co najmniej dwa-trzy dni nie muszę niczego kombinować na kolację Sałatki lubię podawać na obiadach/kolacjach ze znajomymi bo jak dobrze pójdzie i niektóre składniki się dublują to za jednym zamachem robię dwa rodzaje sałatek Moja dzisiejsza propozycja jest idealna na zimowe wieczory bo kurczak jest lekki ale sycący, a warzywa mają w sobie sporo witamin.

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka – ale mogą być „resztki” z niedzielnego obiadu
• 1 opakowanie brokułów – ja lubię te Frosty, bo są już ładnie porozdzielane ale nie pokruszone
• 2 torebki ryżu – obojętnie jakiego, im ciemniejszy tym zdrowszy  :)
• 2 ugotowane jaja
• puszka kukurydzy
• czerwona fasolka (dla leniuchów takich jak ja) albo czerwona papryka – żeby kolorowo było
• ząbek czosnku
• 3 łyżki majonezu
• przyprawy do smaku

Najdłużej gotuje się ryż, więc od niego zaczynamy Ja gotuje ryż niecałe 20 minut, żeby nie był zbyt miękki.

W tym samym czasie gotuje brokuły według przepisu na opakowaniu. Po wyjęciu płuczę je zimną wodą, żeby się zahartowały i były chrupiące i kroję na pół.

W czasie gotowania kroję piersi na małe kawałki, doprawiam je przyprawą do kurczaka i wrzucam na rozgrzaną patelnie. Kurczak robi się bardzo szybko dlatego go często przyrządzam.

Następnie kroję jaja i wraz z kukurydzą i fasolką wrzucam do dużej miski. Dodaję kurczaka, ryż i brokuły. Wszystko dobrze mieszam i dodaję majonez, wyciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i przyprawy.

Pychotka