Dużo osób unika dań rybnych głownie dlatego, że przyrządzanie ryb wydaje się dużo bardziej skomplikowane od przyrządzania dań mięsnych. Zapominamy jednak jak wartościowe jest rybie mięso, które organizm ludzki łatwo przyswaja i które zawierają witaminę A i D a ponadto są bogate w białko, wapń, fosfor, jod i potas. Dzisiaj chciałam wam zaproponować kotleciki rybne, które są bardzo łatwe w przygotowaniu, smaczne i zdrowe. Ponadto z powodzeniem można je odgrzewać w piekarniku nie martwiąc się, że kotleciki będą mniej smaczne!

• 200 g filetów z łososia (czyli 2 średnie filety)
• pół kg ziemniaków
• pęczek pietruszki
• 3 duże cebule
• bułka tarta
• 1 jajko
• olej do smażenia
• przyprawy (sól, pieprz)

Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 20-30 minut (jeśli ma cie duże ziemniaki warto je przekroić na pół, aby szybciej się ugotowały). Gdy ziemniaki będą już miękkie chwilę je studzimy i przeciskamy przez praskę.

Filety z łososia rozmrażamy i drobno kroimy (ja kroję w drobną kostkę, ale można w cienkie, wąskie plasterki).

Cebulę obieramy, płuczemy zimną wodą (aby mniej piekła w oczy) i kroimy w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy chwilę na rozgrzanej patelni aż się zeszkli. Pietruszkę siekamy (ja dodaję także trochę szczypiorku aby kotlety były pikantniejsze).

W misce łączymy wszystkie składniki: ziemniaki, pokrojonego łososia, cebulkę, pietruszkę a do tego wbijamy jajko, dodajemy 4 łyżki bułki tartej oraz solimy i pieprzymy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut. Po tym czasie z masy formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Porady:

• dobre kotlety – po wymieszaniu składników najlepiej jest odstawić masę na ok. 10 minut aby bułka tarta wchłonęła nadmiar soków