Święta Bożego Narodzenia zachęcają nas do samodzielnego przygotowania potraw na stół wigilijny. W sklepach można bez większego trudu zaopatrzyć się w niezbędne produkty i podać niepowtarzalną potrawę. Ponieważ głównymi daniami wigilijnymi są ryby proponuje przygotować przepyszne śledzie z pieczarkami , śledzie z ogórkami, rybę na zimno w sosie majonezowo pomidorowym.
Śledzie z pieczarkami
Co jest nam potrzebne :
- 1 kg Śledzi
- 1kg pieczarek
- 3 cebule
- ½ szklanka octu, ziarenka pieprzu czarnego, listek bobkowy, sól , cukier
Na kilka dni przed wigilią trzeba zakupić około jednego kilograma śledzi Matyjasów. Namaczamy je na dwie, trzy godziny w zimnej wodzie. W czasie kiedy śledzie się moczą obieramy pieczarki i kroimy je w plastry . Następnie wrzucamy je do garczka i gotujemy około 15 minut. Odcedzamy i czekamy do ostygnięcia. Aby przygotować zalewę należy zagotować trzy szklanki wody z połową szklanki octu kilkoma ziarenkami pieprzu czarnego, listkiem bobkowym, odrobiną cukru i soli. Wymoczone śledzie kroimy w dzwonki i przekładami wystudzonymi pieczarkami i cebulą pokrojoną w wiórki. Po ułożeniu warstw śledzie zalewamy chłodną zalewą ,szczelnie zamykamy i odstawiamy na około trzy dni. Po trzech dniach ze śledzi odlewamy zalewę octową a na jej miejsce wlewamy olej ( może być na przykład olej kujawski). Na drugi dzień gotowe są do jedzenia.
Śledzie z ogórkami
Co jest nam potrzebne :
- 1 kg śledzi,
- ½ słoika ogórków kiszonych lub korniszonów
- 3 cebule
- 2 szklani oleju kujawskiego
- Ocet
Matjasy namaczamy w zimnej wodzie na dwie, trzy godziny. Zamoczone śledzie kroimy w dzwonki. Przekładamy je pokrojoną w wiórki cebulą i pokrojonymi w plasterki ogórkami. Tak przygotowane warstwy zalewamy dwoma szklankami oleju kujawskiego i sześcioma łyżkami octu. Zamykamy szczelnie. W ten sposób przygotowane śledzie można jeść już na drugi dzień od zrobienia.
Ryba na zimno w sosie pomidorowo – majonezowym
Co jest nam potrzebne :
- 1 kg filetów z dorsza lub morszczuka,
- Ketchup
- Majonez
- Szczypiorek
- Bułka tarta, olej, jajko, sól
Rozmrożone filety kroimy w dzwonki. Rybę panierujemy w jajku, bułce tartej i lekko solimy. Smażymy w mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Sos do ryby przygotowujemy z około 2/3 słoiczka majonezu z kilkoma łyżkami ketchupu. Składniki muszą być dobrze wymieszane. Zimne, usmażone filety rybne układamy na talerzy i polewamy je sosem. Wierzch potrawy posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.
Tak przygotowane własnoręcznie potrawy na pewno będą się cieszyły powodzeniem na wigilijnym stole.
Udanego gotowania i smacznego !
